Página principal

20 de enero de 2010

En una quesería


Nos pusimos unos gorros y nos explicaron el proceso de elaboración. Pudimos hacer un queso para cada uno con leche de vaca, de oveja y de cabra. Estaba muy bueno.
El queso picón típico de Tresviso y Bejes lo tienen madurando durante 3o 4 meses en cuevas naturales de caliza a altitudes entre 500 y 2.000 metros. Alli se desarrolla un moho que le da al queso un sabor fuerte y un color verde azulado.

No hay comentarios: